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募集終了日：2026-05-17 求人番号：13229

【日本酒製造スタッフ（長浜蔵）】清酒醸造に関する業務全般◆未経験者応募可◆国内外で日本酒の楽しみ方を発信中！

酔鯨酒造株式会社

• 契約・嘱託社員
• 製造職
• 高知市

年収 242 万円 ～ 299 万円

清酒の醸造に関わる業務全般を担当していただきます。
・精米、洗米作業（機械操作あり）
・仕込み作業（蒸米、タンク仕込みなど）
・酒母づくり・麹づくり　ほか

【酒造りの流れと仕事の魅力】
■精米
土佐蔵では、自社精米機で丁寧にお米を磨き上げます。

■ 洗米・浸漬
お米にどれだけ水を吸わせるかによって、味や香りのバランスが決まります。まさに酒造りの要ともいえる繊細な作業です。

■ 仕込み
酒母・麹・蒸米・仕込み水をあわせ、約1か月かけて発酵させます。
発酵中の「もろみ」はまるで生き物のように日々変化します。その表情を観察しながら、微調整を繰り返す奥深い工程です。

■ 上槽（しぼり）・貯酒
発酵を終えたもろみを搾り、貯酒タンクへ。
お酒が瓶詰めされるまでの間も、香りや味を守るため、タンクやホースの洗浄など細部まで丁寧に管理しています。
貯蔵後は、低温でじっくり熟成。時間をかけて「酔鯨」ならではの香味が整っていきます。

※30キロ程度の米を扱うので体力が必要となります。
※正社員登用制度あり

未経験で入社した方が多数活躍しています。

募集終了日：2026-05-17 求人番号：13230

【日本酒製造スタッフ（土佐蔵）】清酒醸造に関する業務全般◆未経験者応募可◆国内外で日本酒の楽しみ方を発信中！

酔鯨酒造株式会社

• 契約・嘱託社員
• 製造職
• 土佐市

年収 242 万円 ～ 326 万円

清酒の醸造に関わる業務全般を担当していただきます。
・精米、洗米作業（機械操作あり）
・仕込み作業（蒸米、タンク仕込みなど）
・酒母づくり・麹づくり　ほか

【酒造りの流れと仕事の魅力】
■精米
土佐蔵では、自社精米機で丁寧にお米を磨き上げます。

■ 洗米・浸漬
お米にどれだけ水を吸わせるかによって、味や香りのバランスが決まります。まさに酒造りの要ともいえる繊細な作業です。

■ 仕込み
酒母・麹・蒸米・仕込み水をあわせ、約1か月かけて発酵させます。
発酵中の「もろみ」はまるで生き物のように日々変化します。その表情を観察しながら、微調整を繰り返す奥深い工程です。

■ 上槽（しぼり）・貯酒
発酵を終えたもろみを搾り、貯酒タンクへ。
お酒が瓶詰めされるまでの間も、香りや味を守るため、タンクやホースの洗浄など細部まで丁寧に管理しています。
貯蔵後は、低温でじっくり熟成。時間をかけて「酔鯨」ならではの香味が整っていきます。

※30キロ程度の米を扱うので体力が必要となります。
※正社員登用制度あり

未経験で入社した方が多数活躍しています。

募集終了日：2026-01-31 求人番号：H1264811

蔵ギャラリーの接客スタッフ（パートタイム勤務）

酔鯨酒造（株）

• 業務委託
• 土佐市

土佐蔵ギャラリー内での販売業務を担当していただきます。　　【主な仕事内容】　・お客様への接客、商品の説明　・スイーツの提供　・蔵見学での説明対応　・商品の陳列、在庫管理　・レジ業務　・店舗内の清掃や整理整頓　※明るく元気な笑顔でお客様をお迎えし、心地よい空間を創り出す　お手伝いをしていただきます。　変更範囲：会社の規定する業務の範囲内で変更の可能性あり

募集終了日：2026-01-31 求人番号：H1264923

ホールスタッフ（パート）

株式会社　酔鯨亭

• 業務委託

〇仕事の内容　　・お客さまのご案内、オーダー対応、料理のご提供　　・店内清掃・後片づけ・洗い物　　酔鯨酒造直営店ならではの美味しさ・楽しさ・感動を　お届けできるお店を目指しています！　　※オーダーは基本的に各テーブルのタッチパネルにて　　お客様に操作していただきます。　　変更範囲：変更なし

募集終了日：2026-01-31 求人番号：H1266304

日本酒製造スタッフ（契約）【長浜蔵】

酔鯨酒造（株）

• 派遣社員
• 技術職（素材・化学・医薬・食品系）

私たちは「最高のＫＡＮＰＡＩの創造」を実現すべく、蔵人一同でお酒造りに励んでいます。　　【醸造業務】　洗米→蒸米→放冷→麹づくり→酒母づくり→仕込み→上槽→　器具洗浄や清掃など酒造りの各工程に携わっていただきます。　気温や湿度、米の状態など毎年異なる条件の中で、　五感を研ぎ澄ませながら仕込みを行う、奥深い仕事です。　※３０キロ程度の米を扱うので体力が必要となります。　　共に、酔鯨の日本酒を通して「世界の食卓に笑顔を届ける」仲間として成長していきましょう。

募集終了日：2026-01-31 求人番号：H1266307

日本酒製造スタッフ（契約）【土佐蔵】

酔鯨酒造（株）

• 派遣社員
• 技術職（素材・化学・医薬・食品系）
• 土佐市

私たちは「最高のＫＡＮＰＡＩの創造」を実現すべく、蔵人一同で　お酒造りに励んでいます。　２０１８年に最新醸造設備を導入し建てられた土佐蔵での勤務となります。　　（業務内容）　洗米→蒸米→放冷→麹づくり→酒母づくり→仕込み→上槽　また器具洗浄や清掃など酒造りの各工程に携わっていただきます。　　酔鯨の日本酒を通して「世界の食卓に笑顔を届ける」仲間として　成長していきましょう。　　変更範囲：会社の規定する業務の範囲内で変更の可能性あり