仕事を探す詳細

仕事を探す

NEW

募集終了日：2026-05-16 求人番号：13230

【日本酒製造スタッフ（土佐蔵）】清酒醸造に関する業務全般◆未経験者応募可◆国内外で日本酒の楽しみ方を発信中！

高知求人ネット

酔鯨酒造株式会社

契約・嘱託社員
製造職
土佐市

年収 242 万円～ 313 万円

清酒の醸造に関わる業務全般を担当していただきます。
・精米、洗米作業（機械操作あり）
・仕込み作業（蒸米、タンク仕込みなど）
・酒母づくり・麹づくり　ほか

【酒造りの流れと仕事の魅力】
■精米
土佐蔵では、自社精米機で丁寧にお米を磨き上げます。

■ 洗米・浸漬
お米にどれだけ水を吸わせるかによって、味や香りのバランスが決まります。まさに酒造りの要ともいえる繊細な作業です。

■ 仕込み
酒母・麹・蒸米・仕込み水をあわせ、約1か月かけて発酵させます。
発酵中の「もろみ」はまるで生き物のように日々変化します。その表情を観察しながら、微調整を繰り返す奥深い工程です。

■ 上槽（しぼり）・貯酒
発酵を終えたもろみを搾り、貯酒タンクへ。
お酒が瓶詰めされるまでの間も、香りや味を守るため、タンクやホースの洗浄など細部まで丁寧に管理しています。
貯蔵後は、低温でじっくり熟成。時間をかけて「酔鯨」ならではの香味が整っていきます。

※30キロ程度の米を扱うので体力が必要となります。
※正社員登用制度あり

未経験で入社した方が多数活躍しています。

高知求人ネット

【日本酒製造スタッフ（土佐蔵）】清酒醸造に関する業務全般◆未経験者応募可◆国内外で日本酒の楽しみ方を発信中！

気になる

募集内容

募集背景	組織体制強化
仕事内容	清酒の醸造に関わる業務全般を担当していただきます。・精米、洗米作業（機械操作あり）・仕込み作業（蒸米、タンク仕込みなど）・酒母づくり・麹づくり　ほか【酒造りの流れと仕事の魅力】 ■精米土佐蔵では、自社精米機で丁寧にお米を磨き上げます。 ■ 洗米・浸漬お米にどれだけ水を吸わせるかによって、味や香りのバランスが決まります。まさに酒造りの要ともいえる繊細な作業です。 ■ 仕込み酒母・麹・蒸米・仕込み水をあわせ、約1か月かけて発酵させます。発酵中の「もろみ」はまるで生き物のように日々変化します。その表情を観察しながら、微調整を繰り返す奥深い工程です。 ■ 上槽（しぼり）・貯酒発酵を終えたもろみを搾り、貯酒タンクへ。お酒が瓶詰めされるまでの間も、香りや味を守るため、タンクやホースの洗浄など細部まで丁寧に管理しています。貯蔵後は、低温でじっくり熟成。時間をかけて「酔鯨」ならではの香味が整っていきます。 ※30キロ程度の米を扱うので体力が必要となります。 ※正社員登用制度あり未経験で入社した方が多数活躍しています。
求める人物像	・体を動かすことが好きな方・ものづくりに興味がある方・仲間と協力して一つのものをつくり上げたい方
募集職種	日本酒製造スタッフ（土佐蔵）
配属部署	醸造部
ポジション	醸造スタッフ
雇用形態	契約・嘱託社員
経験	不問
学歴	不問
年齢制限	不問
必要スキル	不問
資格	【必須】普通自動車免許
求人の特徴・こだわり条件	第二新卒歓迎次世代リーダー募集未経験者応募可資格取得支援制度あり転勤なし年間休日100日以上駐車場あり
※2025年11月17日 12:00時点の情報を掲載しています。