- 募集終了日：2024-12-31求人番号：10225
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【日本酒製造スタッフ】清酒醸造に関する業務全般◆未経験者応募可◆国内外で日本酒の楽しみ方を発信中！
酔鯨酒造株式会社 -
- 契約・嘱託社員
- 製造職
- 高知市
- 第二新卒歓迎
- 次世代リーダー募集
- 未経験者応募可
- 資格取得支援制度あり
- 転勤なし
- 年間休日100日以上
- 駐車場あり
募集内容
| 募集背景 | 2018年秋より高知市内の本社蔵と並行して土佐市の新蔵も稼働し始めました。酔鯨ブランドの再構築に取り組み、認知度の向上と共に生産量・売上も増加しております。 |
|---|---|
| 仕事内容 | 清酒の醸造に関わる業務全般を担当していただきます。 ・精米、洗米作業（機械オペレーション） ・仕込み作業 ・酒母・麹造り 等 【酒造りの工程】 ＜仕入れ・精米＞ まずは、酒造好適米（酒米）の仕入れです。酒造好適米を玄米の状態で仕入れ、自家精米 機で精米します。玄米の状態によって、精米条件設定が異なるため自分の目で確認をして から精米しています。自家精米機で精米した後は、すぐに最適な温度・湿度の部屋に保管 します。 ＜洗米・浸漬＞ 次は、お酒造りのスタートラインである洗米・浸漬です。この工程では、お酒の味や香り のバランスを形作ります。「どれだけお米に水を吸わせるか」が発酵に影響するため、お 酒造りの肝となります。 ＜仕込み＞ 次に、酒母・仕込み水・麹・蒸米を入れて、1ヶ月じっくり発酵させます。発酵中の液 体を「もろみ」といい、まるで生き物のように毎日表情を変えます。その時々のお酒の出 来と自分の経験値から判断し、細かな調整を行います。 ＜上槽（絞り）・貯酒＞ 最後は、もろみを絞って貯酒する工程です。絞ったお酒が瓶詰めされるまでの間などに、 タンクやホース、絞り機などから香りが移ることもあります。お酒の香り成分に1兆分の 2～３というごく僅かな量でも違いを感じてしまう物質があるからです。せっかくうまく 発酵したお酒が台無しにならないよう、直接お酒が触れる設備機器にはこだわり、洗浄に も細やかな気遣いを心がけています。そして、貯酒したお酒は、ゆっくりと香味が整うま で冷蔵庫で低温保存します。 ※30キロ程度の米を扱うので体力が必要となります。 ※正社員登用制度あり 未経験で入社した方が多数活躍しています。 （変更の範囲） 会社の規定する範囲内で変更の可能性あり |
| 求める人物像 | お酒が好きな方、お酒造りに興味がある方、新しい挑戦を楽しめる方、自分の成長や可能性にワクワクを感じられる方 |
| 募集職種 | 日本酒製造スタッフ |
| 配属部署 | 製造部醸造課 |
| ポジション | 酒造りスタッフ |
| 雇用形態 | 契約・嘱託社員 |
| 雇用期間 | 雇用期間の定めあり（４ヶ月以上）～ 令和7年9月30日 。契約更新の可能性 あり（条件付きで更新あり） |
| 経験 | 不問 |
| 学歴 | 不問 |
| 年齢制限 | 18歳 ～ |
| 例外事由の省令番号 |
|
| 必要スキル | 不問 |
| 資格 | 【必須】普通自動車免許（ＡＴ限定不可） |
ここがポイント
世界中のお客様に最高の笑顔と感動をお届けする酒蔵です。
土佐市に新蔵OPEN！ギャラリー・カフェも併設！
未経験者も大歓迎！入社後、酒造りに関する技術習得が可能です。
世界中のお客様に感動を。
酔鯨酒造で造られているのは、「食中酒」として料理に合わせて楽しめるお酒です。高知の食文化や宴会文化とともに歩み、料理に合わせて楽しめるキレの良い香りおだやかなお酒を目標に食中酒としての魅力を磨き続けてきました。2018年9月には土佐市に新しい酒蔵「土佐蔵」を新設し、隣接するギャラリー・カフェではお酒の試飲や自社の酒粕や甘酒を使用したスイーツの販売なども行っています。日本はもちろん世界に通じる土佐の地酒を、また日本酒に親しむ文化を高知から世界へ発信していきます！
条件・待遇
| 勤務地 | 高知県高知市 （変更の範囲）変更の可能性なし |
|---|---|
| 勤務時間 | ①4：45～14：15（休憩：90分） ②7：00～16：00（休憩：60分） ※酒造りを行わない夏場（7月・8月）の勤務時間は、8：30～17：30となります。 |
| 時間外勤務 | 時間外勤務無し※36協定における特別条項あり。＜特別な事情・期間など＞得意先対応、納期切迫等 |
| 年収 |
年収 242 万円 ～ 313 万円 |
| 年収・月給の補足情報 | 【基本給】174,700 円 ～228,950円 ※経験、能力により決定します。 【昇給】前年度実績あり 【賞与】前年度実績あり（年2回、174,700～228,950円／年） ※昇給・賞与は業績および人事考課によります。 ※年収金額は、業績によって支給される『達成賞与』を含まない金額です。 |
| 諸手当 | 通勤手当（実費支給※上限月額20,000円。ただし、通勤距離が2㎞以上の方が対象）、深夜割増別途支給、休日出勤手当 |
| 福利厚生 | 各種保険完備（健康・厚生・雇用・労災）、マイカー通勤可(無料駐車場あり) |
| 受動喫煙対策 | 受動喫煙対策あり（禁煙：屋外に喫煙スペースあり） |
| 休日休暇 | 年間休日116日［週休二日制、土曜日、日曜日、その他、年末年始休暇（12/31～1/3）※会社カレンダーに基づく］、6ヶ月経過後の年次有給休暇日数10日 |
| 募集人数 | 1名 |
| 転勤 | なし |
| 定年 | なし：正社員登用後 定年60歳（再雇用制度あり：65歳まで） |
| 試用期間 | 14日間（労働条件の変更：なし） |
企業情報
| 会社名 | 酔鯨酒造株式会社 |
|---|---|
| 業種 | 製造業 |
| 本社所在地 |
〒7810270 高知県高知市長浜566-1 |
| 代表者氏名 | 代表取締役 上田 正人 |
| 設立年 | 1955年 |
| 資本金 | 1000万円 |
| 事業概要 | 清酒、焼酎、リキュールの製造・販売 |
| 本社以外事業所 | 平成30年9月 土佐市にて新蔵稼働 |
| 従業員数 | 66人 |
| 平均年齢 | 42歳 |
| 会社ホームページ | https://suigei.co.jp/ |
| 関連会社 | 親会社：旭食品株式会社 |
企業ＰＲ
企業アピールポイント１
【 Enjoy SAKE Life】 ～TOSAから世界へ!! 世界の食卓に笑顔を届ける～ 酔鯨酒造は『Enjoy SAKE Life』をテーマに、より多くの国、世代の方々に日本酒の美味しさ、楽しさ、そして日本酒を楽しむシーンにおける感動をお届けしたいと様々な活動を行っています。
これまでも、高知を飛び出し、国内首都圏や海外での体験型イベントや異業種とのコラボレーションなど日本酒をもっと身近に感じていただくための取り組みを積極的に行っています。
お客様に酔鯨を楽しんでいただきながら、私たちの日本酒への想いを知っていただけることに感謝し、より一層皆様に愛される日本酒づくりに邁進していきたいと考えています。
企業アピールポイント２
【常に"進化 "すべての人が輝ける集団 酔鯨酒造】
～誰もがチャレンジできる環境こそ 世界に通用する日本酒を造る～ 2021年には売上が10億円を突破しました。さらなる事業拡大を目指し、そして各従業員の能力を最大限に伸ばすため、人事制度の改革を推進。それぞれの個性を尊重しながら、人として成長できる環境を整えるため、部署を超えた社内プロジェクトや評価制度を取り入れています。 また県外から入社する社員には家賃手当を支給し、更にマイホームを建てた場合は100万円の祝金を贈るなど、金銭面でのサポートも充実しています。
『自分はこうなりたい』というビジョンを持ち、チャンレンジし続ける仲間とともに、常に進化し続ける会社づくりを目指しています。
企業アピールポイント３
【世界の食卓に酔鯨を】 ～日本酒文化を継承し、最高のKANPAIを創造するために～ 企業活動の中核をなすのは美味しい日本酒を造ること。この想いはIWCやKuraMaster、全米日本酒鑑評会といった国際的なコンクールでの入賞にもつながっています。常に顧客目線で高品質な酒造りを目指して、各種分析技術・機器の導入も積極的に行っております。
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