高知県の伝統産業の一つ、土佐備長炭。名前を聞いたことのある方も多いのではないでしょうか?
今回は、室戸市で土佐備長炭を生産されている炭遊こと川田勇さんを訪ね、原料のウバメガシやカシ類がどのように土佐備長炭となり飲食店等に届くのかについてお話を伺ってきました。

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